Merguez är en liten färsk, röd, kryddstark, korv baserad på nöt- och lamm- eller fårkött och kryddad med bland annat spiskummin. Ursprungligen kommer merguez från Algeriet, men korvsorten har sedan 50-talet varit populär i Frankrike. Här med färska Haricot verts, underbart! Dagen efter med varma tomater och ett gott bröd.
